Il problema sono le antenne Vodafone, alle quali Ho si appoggia: se dove ti rechi in villeggiatura la copertura è scarsa (causa assenza bts dell'operatore, ostacoli naturali/artificiali), oppure le eventuali bts sono sature per via dei troppi utenti connessi, allora non c'è speranza.
Puoi provare a verificare sul sito di LTE Italy se nelle località da te frequentate ci sono ripetitori di Vodafone, giusto per avere idea di cosa aspettarti (ed eventualmente trovare altri operatori che coprono la zona e valutare di procurarti una loro sim, da usare magari solo nel periodo estivo e non rinnovare fino all'anno successivo).
In un paese ideale saremmo già tutti connessi senza problemi, ma il "digital divide" ormai in prossimità del 2023 è veramente vergognoso.