Buongiorno Senape
Bastera' abilitare l'opzione Roaming dati dalle impostazioni del tuo device , nel caso fosse android direttamente da impostazioni / rete cellulare / roaming dati. Facendo parte della comuinita' europea le chiamate dalla Germania verso tutti i paesi che ne fanno parte saranno tariffate come se generate dall'italia quindi senza costi accessori. Controlla per sicurezza il quantitativo di Dati mobili dedicato alla navigazione estera della tua offerta , nel caso fosse quella base ricordo l'ammontare ad 11 giga mese, a tal proposito ti valuterei di impostarei un tetto massimo semopre dallo stesso menu', cosi' da non sforare in eventuali costi accessori nel caso dovessi terminare il traffico a te destinato visto che non credo che si blocchi la navigazione ma potrebbe continuare con una tariffa extra soglia standard comunque dai costi esosi. L'APN dovrebbe settarsi automaticamente sfruttando il database , quindi non credo che dovrai configurare manualmente nulla per utilizzarlo.
Buon viaggio