RISOLTO!
stranamente il cellulare visualizza l'avviso su ON ma in realtà è disattivato.
Ho inserito la SIM in un altro cellulare (sempre Xiaomi tra l'altro, ma con MIUI) ed in effetti era disattivato.
Ho attivato da lì e poi ho rimesso la SIM al suo posto.
Credo sia un problema del dialer di Google che non imposta correttamente l'opzione. Bisognerebbe verificare su altri dispositivi Google One.